季節物 ヒトハメワカメ （ヒロメ） 春の初め、暖かい南風が吹く頃 黒潮の恵み 田辺湾特産（和歌山県）のヒトハメワカメ（ヒロメ）が 出回ります時期は短く 水温が上がると終わるみたいで生の（茹でていない）時は 海の香りが強く 茹でると香りは和らぎ 鮮やかな緑色… y.nagata 2010年3月25日
幻のキハダマグロ 地脂 ヤリイカ泳ぎ 何年も見てない キハダマグロの地脂物 サクと切り身で色が違いますが同じマグロです 秋口の三陸産メバチマグロ（ひがしもの）に近く 下手な天然本マグロのトロを食べるより 数段旨い 泳ぎヤリイカの造り 色素 y.nagata 2010年1月28日
ヨコワ 本マグロの子 脂の乗り 飾り物があるともっと綺麗なのですが 中骨はスプーンでほじり ネギトロに 関西で本マグロはサイズによって呼び方がかわる出世魚 小型はヨコワ 中型はヒッサゲ 成魚はマグロ 今秋、カツオが不漁 天然生の本マグロの相場… y.nagata 2009年11月13日
鬼エビ 入荷！ 鬼エビ 処理は大変ですが味は一流 兜の塩焼きは 棘が鋭角で刺さる可能性あり 要注意 ☆ 甘エビの甘さと天然車海老の旨みを足した感じ ☆ 鮮度によるかもしれませんが 甘エビより歯ごたえある 少し高い海老ですが 希少価値を謳… y.nagata 2009年10月8日
本物のしらす （釜揚げ） 和歌山はシラスの名産地 同じ店で注文しています。 塩分は極薄くシラス本来の味が楽しめる逸品 主な素材はカタクチイワシ 艶々フカフカ 正真正銘の本物 熱々のご飯の上に 山盛り釜揚げシラス これで２杯は食えます ポイントは … y.nagata 2009年9月21日
