石垣島 ウミガメ アジサシ カツオ 石垣島にて 娘達のリクエストで川平湾へ グラスボートからの撮影 レンズはEF70-200mm F2.8L IS II USM 呼吸に浮上するアオウミガメ Canon EOS-1D X Mark III (80mm, f… y.nagata 2021年8月31日
気仙沼 本マグロ 先日 三陸物の赤身（脂が回っている）が良かったので 最近 頻繁に市場に行き探していました 本日は久しぶりに入荷があり腹身を 一口は美味しいですが やはり濃いですね 今後は もう少し安価な脂が少ない所を買います キロ 5.… y.nagata 2019年10月5日
カツオ アニサキス確認 そぼろ煮へ 本日 市場にて仕入れて来たカツオを捌くと 腹身にアニサキスが寄生していました 寄生している部分を妻に見せる為 切り放置していると 瞬時に身の内部に隠れるように潜っていきました 内部に潜ると 見つける事はかなり難易度が高い… y.nagata 2019年10月3日
カツオ様々 眼も黄色いと言われ長年 夜、それ以上に飲み続けてきましたので覚悟を決め血液検査も行いました検査の結果 何故か肝数値は正常で自分でも驚きました 私的に思った事は 私は無類のカツオ好きで入荷の無い時期でも スーパ産のタタキを… y.nagata 2019年6月21日
妻と北海道へ 先日 妻と５泊6日で北海道へ行ってきました我が家はペットが居るので ２０年近く夫婦で泊りの旅行した事はありませんでしたぼちぼち 妻に思い出をと思い そして私の思い出が残る北海道へ行ってきました野付のコミミは真剣にやりまし… y.nagata 2019年2月13日
鰹 アニサキス 今年は春先から 鰹の生食でアニサキス中毒がNewsで報道されています 本日 鰹を仕入れた際 職人が表まで出てきて アニサキスに関して話してきました。 過去は気にもならない程度の確率でしたが 今年は多い日で 10本割れば1… y.nagata 2018年6月9日
わらび 妻とワラビ採りに行きました。 駄目元でアカショウビンを探してみましたが未着 過去は5/12頃 Canon EOS-1D X Mark II (840mm, f/5.6, 1/1600 sec, ISO640) Canon… y.nagata 2017年4月28日
超低糖質 お茶漬け 米摂取制限中 お茶漬けが食べたくなったので ご飯の代わりに 釜揚げしらす Canon EOS-1D X Mark II (70mm, f/5.6, 1/50 sec, ISO1250) 材料は大量の釜揚げしらす お茶漬け… y.nagata 2017年4月26日
自家製ラーメン 正月明けから風邪を引き 結構、高熱が出ましたので 家中を暖める目的半分で スープを取りラーメンを作った あっさり系が欲しく ベースは手羽先 焼き豚を炊きだした醤油。 旨味は昆布 煮干し スルメ 干しシイタケ 他 麺以外は… y.nagata 2016年1月17日
オムライス 昨日、トマトソースを作り（約３キロ） 保管に困り冷凍室に入らない分は牛肉（材料費と別）と煮込みミートソースへ 当初の予定ではパスタソースオンリーでしたが 昨日はパンに そしてカレー 本日はオムライスのソースになりました＾… y.nagata 2014年7月13日
気仙沼 先日妻が見た時は駄目で売る気なし 今日は朝に電話 三陸 気仙沼産 脂は適度 値段は例年並み カツオのたたき 私のレシ 摩り下ろしたニンニクを薄くカツオの表面にぬりこみ 多めに良い塩をする バーナーで炙り 凍った物の上にサ… y.nagata 2014年6月20日
