カツオ　アニサキス確認　そぼろ煮へ

本日　市場にて仕入れて来たカツオを捌くと　腹身にアニサキスが寄生していました
寄生している部分を妻に見せる為　切り放置していると
瞬時に身の内部に隠れるように潜っていきました
内部に潜ると　見つける事はかなり難易度が高いです

本日は市場で仕入れたのですが
何時も仕入れている職人の話では　今年は少ないとの事です
久しぶりに発見したので　やはり注意が必要
捨てようかと思いましたが・・・
加熱し　シーチキン風に加工後　甘口山椒のご飯に合う”そぼろ煮”に

美味しかったです！！