初！　気仙沼！　カツオ！

いよいよ　気仙沼産が出だしました
例年なら　今の時期は静岡か千葉なのですが・・・
先日も一本貰いましたが　鮮度があんまりでした＾＾；

本日はお勧めで
選りすぐり鮮度の良いのを選んでくれたので
久しぶりに脂がばっちし乗った鮮度の良い極上カツオ。

夏頃から秋口の気仙沼産は脂が入り過ぎると　生では少ししか食べれないです　
適度な脂がいいですね。

梅雨時は食中毒が多く　
蒸し暑く　生ものは痛みやすく細菌が繁殖しやすい時期なので
衛生面に気をつけ　ご注意ください。