和歌山　モチカツオ

今年一発目の朝一電話　

上り鰹が到来　和歌山　！！
3.5㌔サイズ　鮮度は極上　脂はないです。
和歌山で言う　モチカツオ　（身がモチモチしている　鮮度が良いカツオ）

いよいよ　春が到来です　♪

※　鰹は熟練職人でも　割ってみなければわからない程難しい魚です。　
※　トレーに入って販売されてる　鰹は　
　　　明るさの違う売り場で　もう一度　色艶を見てみるのも良いかも。
　　　（グルメランプ注意報）