不思議なアサリ

料亭から注文が殺到
一度食べてみろと薦められ購入　産地は国産関西

昔から　魚釣り、海辺で遊ぶのが好きで
天然アサリは　その気になれば採れるので話半分程馬鹿にして聞いてました。

食べてみると　驚き
国産天然のハマグリより　殻は薄く　身が肉厚　ジューシー　甘い
首をかしげながら食べる

どう考えても　旨すぎて変
殻が薄く　身がプクプク　天然では考えれない

酒蒸しで作り　スープは保存
後日、塩ラーメン用のベースに

これだけ旨みがあると料亭では　〆として吸い物に出すのか

それにしても不思議