先日妻が見た時は駄目で売る気なし
今日は朝に電話
三陸 気仙沼産 脂は適度 値段は例年並み
カツオのたたき 私のレシ
摩り下ろしたニンニクを薄くカツオの表面にぬりこみ 多めに良い塩をする
バーナーで炙り 凍った物の上にサランラップ等を弾き そこに乗せ余熱を取る
焼いた後 絶対に水で冷やさないこと 水につけると表面の炙った香り＆旨味が落ちる
Canon EOS-1D X (40mm, f/4.5, 1/30 sec, ISO800)
豊南まで取に行くのが面倒なので 近所の魚屋に話を持ちかけカツオを買いましたが 信頼性無し。